Panier

Panier vide

 

 5 indispensables pour pimper ses repas veggies

 

Si vous êtes apprenti mangeur de plantes, vous ne savez peut-être pas par où commencer pour modifier votre alimentation en douceur, tout en faisant plaisir à vos papilles. 

Voici notre liste des 5 indispensables à avoir en tout temps dans sa cuisine. Maintenant, vous allez pouvoir pimper vos repas, du petit-déjeuner au dessert !

 

 

1. La levure nutritionnelle 

Sous forme de petits flocons dorés, la levure nutritionnelle, reconnue pour ses nombreuses vertus, est la meilleure amie des vegans! Très facile à utiliser, elle se saupoudre sur à peu près tout ce que vous voulez. Riches en vitamines et en saveurs, elle confère à votre assiette un bon goût de fromage… Elle constitue un excellent substitut pour tous ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers. Astuce : pourquoi ne pas essayer la levure nutritionnelle lors de la préparation d’un mac n’ cheese veggies?

 

2. Le quinoa 

Cultivé entre la Bolivie et le Pérou, le quinoa est une graine riche en protéines : une tasse de céréales cuites contient 8 grammes de protéines!  Considéré comme un “super aliment”, le quinoa contient plusieurs vitamines et minéraux essentiels comme le manganèse, le magnésium, le phosphore et les folate. Multi-fonction, les graines de quinoa sont délicieuses en salade, en porridge, ou dans des biscuits pour donner du croquant !

 

3. Les algues comestibles

Kombu royal, wakamé, haricot de mer, nori, ou encore spiruline… Les algues existent sous de nombreuses formes comestibles, et sont essentielles pour obtenir suffisamment d'acides gras oméga 3. Riches en iode et en vitamines C et E, les algues sont aussi exploitées pour leurs bienfaits médicinaux. En Chine, elles sont utilisées depuis plusieurs siècles pour traiter de nombreux maux, comme les gonflements, les kystes ou l’hypertrophie des glandes thyroïdiennes. Notre recommandation : dégustez vos algues en salade, pour un repas rapide et sain !

 

4. Le tempeh  

Apprécié pour son goût noisette, le tempeh est fabriqué à partir de fèves de soya fermentées. Durant sa fabrication, les graines de soja entières sont cassées en deux puis débarrassées de leur peau. Elles sont ensuite cuites et écrasées avant d’être ensemencées avec un champignon, le Rhizopus oligosporus. Durant la fermentation, des moisissures blanches se forment et lui confèrent son aspect si particulier. Simple à préparer, il se cuisine en sandwich, ce qui en fait un excellent choix pour les nouveaux végétaliens. A préparer aussi en salade ou picatta pour des assiettes à faire pâlir d’envie tous les fanas de viande! 

 

5. L’huile de coco

Extraite de l’albumen de la noix de coco, l’huile de coco s’utilise dans de nombreux domaines, de la cosmétique, à la médecine en passant par la préparation des repas. En cuisine, l’huile de coco est un concentré de nutriments bénéfiques pour le système cardiaque et cérébral. Elle s’utilise pour poêler les aliments, remplacer les matières grasses dans les gâteaux, improviser une vinaigrette, booster son smoothie, ou se concocter un délicieux café-coco à consommer de bon matin. 

Notre conseil : choisissez de l'huile de coco pressée à froid, la plus saine.

Pour une transition en douceur, Loomi est là pour te proposer des recettes riches en vitamines et en saveurs. Bourguignon aux légumes, chili sin carne et curry vert, promis, la viande ne te manquera pas! 

 

 

10/11/2020 - Text by: Laure Coromines

Cover photo: Nick Fewings // Photo text: Loomi