Panier

Panier vide

 

sources de protéines végétales 

Les cheveux brillants de Gisele Bundchen, les muscles de Schwarzenegger... Waw, c’est toute une épreuve !  En effet, les protéines sont très importantes pour notre santé. Non seulement, notre corps les utilise pour fabriquer des enzymes et des hormones importantes, mais c'est aussi un élément-clé pour une liste assez grande de parties de notre corps comme les os, sang, peau, cartilage, et bien sûr, à la réparation des muscles et des tissus. Mais quelles sont les sources de protéines pour un mangeur de plantes ? Vous n'êtes pas juste limités au tofu ! Il existe plein de délicieuses sources de protéines végétales et encore mieux : à petit prix ! 

 

 

1. Les Haricots  

Elle est la source de protéine végétale la plus connue. Nous vous recommandons d'acheter des haricots secs plutôt qu'en conserve, mais gardez une boîte à portée de main. À 15g de protéines par portion, les haricots noirs sont notre coup de cœur car il est facile d’obtenir suffisamment de protéines dans un repas. Pas trop fan des haricots noirs ? Vous avez encore : les haricots rouges, blancs, de Lima, pois cajan, pois aux yeux noirs, Mungo, cannelloni, haricots pinto. Et même, les pois chiches et le soja peuvent être classés dans cette catégorie ! 

 

2. Le beurre d’arachide   

Si les Américains savent une chose, c’est qu’ils ont découvert le beurre de cacahuète, il y a longtemps. Est-ce qu’il y a une collation plus réconfortante qu’un chaud toast au beurre de cacahuète fondante ? C’est l’un des petits plaisirs de la vie... Mieux encore, c’est que c’est aussi une excellente source de protéines. Deux cuillères à soupe de cette pâte à tartiner contiennent 8g de protéines, soit 16% de votre apport quotidien recommandé. Bien que, oui, le beurre de cacahuète contienne des graisses, ce sont des éléments dont notre corps a besoin pour rester en bonne santé. Assurez-vous simplement de lire l'étiquette des ingrédients avant d'acheter un pot car malheureusement, il y a des nombreux fabricants qui aiment ajouter des mauvais ingrédients comme l'huile de palme et le sucre 

 

3. Le tempeh 

Beaucoup utilisé dans les plats asiatiques et fait à partir de fèves de soya fermentées, le tempeh, commence à gagner son espace dans ce coin du monde. Une tasse de ce produit contient 31g de protéines, et c'est également un élément complet, ce qui signifie qu'il vous fournit tous les acides aminés nécessaires. De plus, comme le tempeh est un aliment fermenté, notre intestin nous remercie aussi. Notre recommandation, c’est de l’utiliser dans les ragoûts ou, bien évidemment, dans les plats asiatiques. Ne passez pas à côté d'un tempeh caramélisé aux oignons, c’est un vrai délice ! 

 

4. Les lentilles 

Peu coûteuses, les lentilles sont l'une des sources les moins chères d'aliments à base de plantes riches en protéines que vous puissiez acheter. Ils sont également riches en fibres et en glucides, ce qui vous donne la sensation d'être rassasié. Comme les haricots, il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir, telles que le brun, vert français, rouge, béluga… beaucoup plus que juste pour faire la soupe, les lentilles peuvent être l'ingrédient principal de vos burgers, des boulettes de viande à base de plantes, pain de viande végétarienne, dahl, ou encore la sauce bolognaise. Laissez à votre imagination créer les substitutions et rendre vos plats encore plus healthies. 

 

5. Les pâtes à base de légumineuses

D’abord, qu'est-ce qu'une pâte à base de légumineuses? Plutôt que les pâtes sèches traditionnelles, qui sont généralement fabriquées à partir de farine de semoule ou de farine de blé entier, les pâtes à base de légumineuses sont préparées à partir de farine de légumes secs tels que les pois chiches, lentilles, haricots, etc.… Par rapport aux pâtes traditionnelles, ce sont les plus riches en protéines et en fibres (les pâtes aux pois chiches, par exemple, contiennent 14g de protéines et  8g de fibres). De plus, elles sont généralement sans gluten et sans céréales, de sorte que les personnes allergiques peuvent toujours déguster une grande assiette de pâtes. 

 

On espère avoir pu vous aider dans ce parcours d’apprentissage sûr comment réduire votre consommation de viande !  Il n’y a que du bonheur en mangeant plus d'aliments à base de plantes. Déjà connut pour aider à lutter contre l'inflammation chronique, santé cardiaque, bien-être mental, et aussi les  objectifs de remise en forme... 

Chez Loomi, Nos recettes ont été pensées pour être le plus inclusives possibles, et inviter autour de la table tous les régimes et les envies particulières. Il y en a pour les intolérants au gluten, les végétariens, et les vegans. Ce qu’on veut, c’est vous proposer des plats qui puissent être dégustés par tous.  

 lasagne-not-bolognaise]

10/12/2020 - Text by: Adline Pelmard

Cover photo: Shelley Pauls // Photo text: Loomi